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🍽️ Agneau rôti avec confiture

430 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les oranges soigneusement et séchez-les.
  2. 2. Pelez les fruits.
  3. 3. Coupez la peau d'une orange en très fines lanières.
  4. 4. Retirez la pulpe des membranes.
  5. 5. Coupez les filets en deux dans le sens de la largeur.
  6. 6. Lavez les canneberges.
  7. 7. Éliminez les éventuels résidus et triez-les.
  8. 8. Portez le jus avec le sucre gélifiant à ébullition.
  9. 9. Ajoutez les canneberges, les filets d'orange et les lanières de peau.
  10. 10. Portez à nouveau le mélange à ébullition.
  11. 11. Faites-le bouillir pendant 3 minutes à feu doux.
  12. 12. Retirez la casserole du feu.
  13. 13. Versez immédiatement la confiture dans les pots préparés.
  14. 14. Fermez-les bien.
  15. 15. Laissez-les refroidir à l'envers.
  16. 16. Rincez la viande à l'eau froide.
  17. 17. Séchez-la.
  18. 18. Assaisonnez-la de poivre.
  19. 19. Effeuillez le romarin.
  20. 20. Hachez-les finement.
  21. 21. Pelez l'ail.
  22. 22. Coupez-le en petits dés.
  23. 23. Déposez la farine sur une assiette plate.
  24. 24. Enrobez la viande de farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.
  25. 25. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  26. 26. Faites saisir rapidement et fermement le filet d'agneau sur toutes les faces.
  27. 27. Salez la viande.
  28. 28. Ajoutez le romarin et l'ail.
  29. 29. Poursuivez la cuisson des filets à feu doux pendant quelques minutes.
  30. 30. Retirez-les de la poêle.
  31. 31. Enveloppez-les dans du papier aluminium.
  32. 32. Gardez-les au chaud pour qu'ils puissent finir de cuire.
  33. 33. Servez la confiture accompagnée des filets d'agneau.

Nutrition par portion