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🍽️ Saumon-omble chevalier croustillant sur salade de chou rouge au vin

284 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon-omble chevalier croustillant sur salade de chou rouge au vin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la pomme sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez la pomme en quatre quartiers.
  3. 3. Retirez le trognon des morceaux de pomme.
  4. 4. Hachez la chair de la pomme en petits morceaux.
  5. 5. Épluchez la carotte.
  6. 6. Coupez la carotte en petits dés.
  7. 7. Épluchez l'oignon.
  8. 8. Coupez l'oignon en fines dés.
  9. 9. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  10. 10. Faites revenir brièvement la pomme, la carotte et l'oignon dans l'huile chaude.
  11. 11. Détachez le chou rouge à la fourchette.
  12. 12. Ajoutez le chou rouge aux légumes dans la casserole.
  13. 13. Faites revenir brièvement le tout.
  14. 14. Déglacez le chou avec le vin blanc.
  15. 15. Couvrez la casserole.
  16. 16. Laissez cuire le chou pendant environ 20 minutes.
  17. 17. Retirez le couvercle de la casserole.
  18. 18. Poursuivez la cuisson du chou pendant 10 minutes supplémentaires sans couvercle.
  19. 19. Incorporez la gelée de coing au chou.
  20. 20. Assaisonnez le mélange de chou avec du sel et du poivre de Cayenne.
  21. 21. Rincez les filets de saumon-omble chevalier.
  22. 22. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
  23. 23. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  24. 24. Faites cuire les filets de saumon-omble chevalier pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  25. 25. Saupoudrez les filets de sésame pendant la cuisson.
  26. 26. Assaisonnez les filets cuits avec du sel et du poivre.
  27. 27. Arrosez les filets de jus de citron vert.
  28. 28. Servez les filets accompagnés de la salade de chou rouge au Riesling.

Nutrition par portion