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🍽️ Saumon sauté sur des tagliatelles

760 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon (gros)
• 1 gousse d'ail
• 350 g tagliatelles
• 800 g filet de saumon
• 1 c. à café farine
• 2 c. à soupe beurre clarifié
• 50 ml bouillon de légumes
• 2 c. à soupe vin blanc
• 1 c. à soupe sauge (hachée)
• 2 c. à soupe ciboulette (en roulettes)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Pèle l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
2. 2. Pèle les gousses d'ail et hache-les finement.
3. 3. Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée al dente selon les instructions du paquet.
4. 4. Saupoudre le saumon de farine.
5. 5. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
6. 6. Fais cuire le saumon lentement des deux côtés dans la poêle.
7. 7. Fais cuire le poisson environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
8. 8. Le saumon doit rester légèrement translucide à l'intérieur.
9. 9. Retire le poisson de la poêle et réserve-le.
10. 10. Fais revenir les oignons dans le gras de cuisson restant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
11. 11. Ajoute les feuilles de sauge.
12. 12. Déglace la poêle avec le bouillon et le vin.
13. 13. Fais bouillir la sauce.
14. 14. Ajoute les pâtes égouttées dans la sauce.
15. 15. Mélange bien les pâtes avec la sauce.
16. 16. Dresse les pâtes dans des assiettes.
17. 17. Pose les morceaux de saumon sur les pâtes.
18. 18. Saupoudre le plat de ciboulette.
19. 19. Sers le saumon immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 760
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 66 g