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🍽️ Poulet rôti avec légumes de four style ratatouille

512 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 1 poivron orange
• 150 g tomates cerises
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 oignons rouges
• 3 gousses d'ail
• 1 citron non traité
• 6 brins thym
• 2 tiges romarin
• 3 c. à soupe de beurre mou
• 1 c. à soupe de moutarde à gros grains
• 1 poulet (prêt à cuire, env. 1,4 kg)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe d'huile végétale (pour la cocotte)
• 3 feuilles de laurier
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
2. 2. Lave soigneusement tous les légumes et le citron à l'eau courante.
3. 3. Coupe les poivrons en deux, retire les pépins et les parois blanches intérieures, puis coupe-les en larges lanières.
4. 4. Coupe les tomates cerises en deux.
5. 5. Pèle l'aubergine et la courgette.
6. 6. Coupe l'aubergine et la courgette en quartiers dans le sens de la longueur.
7. 7. Coupe les quartiers de courgette en lanières d'environ 5 centimètres de long.
8. 8. Coupe les quartiers d'aubergine en dés de taille à manger.
9. 9. Pèle les oignons et l'ail.
10. 10. Coupe les oignons en quartiers.
11. 11. Coupe le citron en petits morceaux.
12. 12. Lave les herbes fraîches et secoue-les pour les sécher.
13. 13. Hache finement la moitié des brins de thym.
14. 14. Mélange la moitié hachée de thym avec le beurre et la moutarde pour obtenir un mélange beurré.
15. 15. Lave le poulet et sèche-le avec du papier essuie-tout.
16. 16. Avec un couteau pointu et bien aiguisé, soulève délicatement la peau du poulet sans la percer.
17. 17. Étale la moitié du mélange moutarde-thym-beurre sous la peau.
18. 18. Replie la peau sur la viande.
19. 19. Assaisonne le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
20. 20. Place le poulet, le côté poitrine vers le bas, dans une cocotte huilée.
21. 21. Fais rôtir le poulet au four préchauffé pendant environ 60 à 70 minutes.
22. 22. Mélange les légumes préparés avec les feuilles de laurier, le reste des herbes fraîches et l'huile.
23. 23. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
24. 24. Retourne le poulet après environ 30 minutes de cuisson.
25. 25. Badigeonne le poulet avec le reste du mélange beurre-moutarde.
26. 26. Répartis les légumes assaisonnés tout autour du poulet dans la cocotte.
27. 27. Continue de faire cuire le plat jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient bien cuits.

Nutrition par portion

• kcal: 512
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g