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🍽️ Tofu croustillant aux légumes colorés au wok

838 kcal · 30 min · 4 portions

Tofu croustillant aux légumes colorés au wok Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets fins.
  2. 2. Lave les poivrons, retire les graines et la partie blanche, puis coupe les légumes en bâtonnets fins.
  3. 3. Lave le pak choï et sépare les feuilles des tiges.
  4. 4. Coupe les tiges de pak choï en morceaux de taille à manger.
  5. 5. Laisse bien égoutter les germes de bambou.
  6. 6. Épluche le gingembre et l'ail, puis hache-les finement.
  7. 7. Coupe le tofu en petits dés.
  8. 8. Mélange 200 grammes de farine avec les œufs, le jaune d'œuf, environ 350 millilitres d'eau froide et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse.
  9. 9. Laisse reposer la pâte environ 15 minutes.
  10. 10. Chauffe l'huile dans une grande casserole.
  11. 11. Enrobe les dés de tofu avec la farine restante et secoue pour enlever l'excédent.
  12. 12. Trempe brièvement les dés de tofu dans la pâte.
  13. 13. Laisse égoutter l'excédent de pâte sur le tofu.
  14. 14. Fais dorer les dés de tofu dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  15. 15. Retire les dés de tofu à l'aide d'une écumoire.
  16. 16. Laisse égoutter le tofu sur une passoire fine.
  17. 17. Chauffe l'huile de sésame dans un wok.
  18. 18. Fais revenir brièvement l'ail et le gingembre.
  19. 19. Ajoute les légumes, sauf les feuilles de pak choï, dans le wok.
  20. 20. Fais sauter les légumes pendant environ 3 à 4 minutes en remuant constamment.
  21. 21. Ajoute les feuilles de pak choï.
  22. 22. Assaisonne le tout avec la sauce soja, la sauce d'huîtres et le poivre.
  23. 23. Remets les dés de tofu cuits dans le wok.
  24. 24. Remue bien le tout une dernière fois.
  25. 25. Serve le plat sur des assiettes préchauffées.

Nutrition par portion