🍽️ Filet de sandre sauté sur lit d'épinards

Name: Filet de sandre sauté sur lit d'épinards
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 filets de sandre (à env. 200 g, avec peau); sel; poivre (du moulin); 1 c. à soupe de farine; 2 c. à soupe de beurre; 600 g d'épinards; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de jus de citron; 4 c. à soupe de crème fraîche; 4 c. à café de câpres

529 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 filets de sandre (à env. 200 g, avec peau)
sel
poivre (du moulin)
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre
600 g d'épinards
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de crème fraîche
4 c. à café de câpres

Préparation

1. Lavez soigneusement les épinards, retirez les tiges épaisses et laissez-les bien égoutter. Épluchez l'ail.
2. Assaisonnez le sandre de sel et de poivre et saupoudrez légèrement le côté chair de farine.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, pressez l'ail dedans, ajoutez les épinards et faites-les revenir en remuant pendant 3 - 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez de sel et de poivre et incorporez le jus de citron.
4. Faites chauffer le beurre dans une autre poêle et faites cuire les filets de sandre côté peau vers le bas à feu moyen pendant environ 5 minutes.
5. Pour dresser, répartissez les épinards sur les assiettes, posez les filets de sandre dessus, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chacun et parsemez de câpres.

Nutrition par portion

kcal: 529
Protein: 39 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 11 g