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🍽️ Tofu sauté aux légumes colorés

240 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Retirez les parties dures de la tige sur le dessus.
  3. 3. Faites une petite croix sur le dessous des tomates.
  4. 4. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  5. 5. Rafraîchissez-les immédiatement à l'eau froide.
  6. 6. Pelez la peau des tomates.
  7. 7. Retirez les graines et la chair.
  8. 8. Coupez la chair en petits dés.
  9. 9. Lavez les poivrons.
  10. 10. Coupez les poivrons en quatre parties.
  11. 11. Retirez les graines et les parois blanches intérieures.
  12. 12. Coupez les poivrons en fines lamelles.
  13. 13. Lavez les pousses.
  14. 14. Laissez bien égoutter les pousses.
  15. 15. Pelez le gingembre.
  16. 16. Râpez le gingembre finement.
  17. 17. Lavez la citronnelle soigneusement.
  18. 18. Laissez la citronnelle égoutter.
  19. 19. Coupez finement l'extrémité blanche et épaisse de la citronnelle.
  20. 20. Pelez les carottes.
  21. 21. Coupez les carottes en fines lamelles.
  22. 22. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  23. 23. Faites dorer le tofu à feu vif.
  24. 24. Faites revenir le tofu pendant deux à trois minutes.
  25. 25. Retirez le tofu de la poêle.
  26. 26. Gardez le tofu au chaud.
  27. 27. Ajoutez les légumes dans la poêle.
  28. 28. Ajoutez le gingembre râpé.
  29. 29. Ajoutez la citronnelle coupée.
  30. 30. Faites mijoter les légumes pendant cinq à huit minutes.
  31. 31. Assaisonnez les légumes avec du sel.
  32. 32. Assaisonnez les légumes avec du poivre.
  33. 33. Coupez le tofu en tranches.
  34. 34. Dressez le tofu sur une assiette.
  35. 35. Ajoutez les légumes sur le tofu.
  36. 36. Servez le tofu sauté aux légumes.

Nutrition par portion