← Toutes les recettes

🍽️ Tofu croustillant aux légumes colorés

356 kcal · 30 min · 4 portions

Tofu croustillant aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le tofu en petits cubes comestibles.
  2. 2. Lave bien la courgette.
  3. 3. Coupe la courgette en deux dans la longueur.
  4. 4. Coupe les moitiés de courgette en fines tranches.
  5. 5. Rince les germes sous de l'eau très chaude.
  6. 6. Fais égoutter les germes dans une passoire.
  7. 7. Lave les gousses de pois.
  8. 8. Retire les fibres dures et les extrémités des gousses de pois.
  9. 9. Fais bouillir de l'eau avec du sel.
  10. 10. Fais blanchir les gousses de pois pendant deux minutes dans l'eau bouillante salée (c'est ce qu'on appelle le blanchiment.).
  11. 11. Égoutte les gousses de pois.
  12. 12. Rince immédiatement les gousses de pois à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  13. 13. Fais bien égoutter les gousses de pois.
  14. 14. Lave le chou.
  15. 15. Retire le trognon dur du chou.
  16. 16. Coupe le chou en petits morceaux à manger.
  17. 17. Lave les poivrons.
  18. 18. Coupe les poivrons en deux dans la longueur.
  19. 19. Retire les graines et la partie blanche intérieure des poivrons.
  20. 20. Coupe les poivrons en fines lanières.
  21. 21. Lave la coriandre.
  22. 22. Fais secouer la coriandre pour l'essorer.
  23. 23. Détache les feuilles de la tige de coriandre.
  24. 24. Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
  25. 25. Fais revenir les arachides et les cubes de tofu à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés (cela prend environ 3 à 4 minutes.).
  26. 26. Assaisonne les ingrédients frits avec du poivre.
  27. 27. Retire les cubes de tofu et les arachides de la poêle et réserve-les.
  28. 28. Ajoute les légumes préparés dans le wok.
  29. 29. Fais sauter les légumes en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
  30. 30. Remets les cubes de tofu et les arachides dans la poêle.
  31. 31. Assaisonne le plat avec de la sauce soja et du poivre.
  32. 32. Répartis le mélange tofu-légumes dans quatre petits bols.
  33. 33. Parseme le plat fini avec les feuilles de coriandre fraîches.

Nutrition par portion