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🍽️ Barbot de mer grillé à la sauce au basilic

453 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filets de barbot de mer (à env. 220 g ou autre filet de poisson)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 400 g carottes
• 0.5 botte de basilic
• crème liquide 100 g
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Rince les filets de poisson à l'eau froide et sèche-les bien avec un torchon. Arrose-les d'un peu de jus de citron et assaisonne-les généreusement de sel et de poivre.
2. 2. Épluche les carottes finement, mais laisse un peu de la peau verte. Fais-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes. Égoutte-les ensuite.
3. 3. Hache le basilic grossièrement et mixe-le avec la crème pour obtenir une sauce fine. Rectifie l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre à la fin.
4. 4. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et fais-y dorer le poisson sur chaque côté pendant env. 2 à 3 minutes. Retire le poisson de la poêle et garde-le au chaud.
5. 5. Réchauffe brièvement la crème au basilic dans la poêle. Dresse le barbot de mer et les carottes sur des assiettes préchauffées et nappe le tout de crème au basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 453
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g