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🍽️ Chou de Bruxelles épicé à l'orientale

417 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles.
  2. 2. Lavez soigneusement les choux sous l'eau courante.
  3. 3. Coupez les choux en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Faites blanchir les choux pendant environ 4 minutes dans de l'eau bouillante salée (blanchir = cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
  5. 5. Égouttez les légumes dans une passoire.
  6. 6. Laissez bien égoutter les légumes.
  7. 7. Écrasez les grains de poivre de la Jamaïque et les grains de poivre noir dans un mortier.
  8. 8. Hachez grossièrement les noix.
  9. 9. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  10. 10. Faites revenir les choux de Bruxelles à feu vif pendant 3 minutes.
  11. 11. Retournez souvent les choux de Bruxelles pendant la cuisson.
  12. 12. Assaisonnez les choux de Bruxelles avec le mélange poivre de la Jamaïque-poivre et sel.
  13. 13. Saupoudrez les choux de Bruxelles avec les noix.
  14. 14. Parsemez de noix de muscade fraîchement râpée.
  15. 15. Faites cuire le tout encore 3 à 4 minutes.
  16. 16. Lavez la menthe.
  17. 17. Égouttez la menthe.
  18. 18. Détachez les feuilles de menthe.
  19. 19. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
  20. 20. Mélangez le yaourt, la menthe, le tahini (pâte de sésame) et le sel.
  21. 21. Ajustez l'assaisonnement de la trempette avec du jus de citron.
  22. 22. Lavez le persil.
  23. 23. Égouttez le persil.
  24. 24. Détachez les feuilles de persil.
  25. 25. Coupez la grenade en deux.
  26. 26. Séparez les grains de grenade.
  27. 27. Mélangez le persil et les grains de grenade aux choux de Bruxelles.
  28. 28. Servez les choux de Bruxelles accompagnés de la trempette.

Nutrition par portion