← Toutes les recettes

🍽️ Riz sauté avec œuf au plat

772 kcal · 30 min · 4 portions

Riz sauté avec œuf au plat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le riz à l'eau courante et laissez-le bien s'égoutter.
  2. 2. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez le double de quantité d'eau (versez l'eau au préalable dans un verre pour mesurer).
  3. 3. Salez l'eau et portez le tout à ébullition.
  4. 4. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le riz environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  5. 5. Transvasez le riz cuit dans un bol et laissez-le refroidir complètement.
  6. 6. Lavez et épluchez soigneusement les légumes.
  7. 7. Coupez l'aubergine et la courgette en petits dés.
  8. 8. Coupez le poivron en fines lanières.
  9. 9. Coupez les tomates en deux.
  10. 10. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
  11. 11. Ciselez finement les herbes.
  12. 12. Pelez l'ail et ciselez-le également finement.
  13. 13. Réchauffez un wok ou une grande poêle.
  14. 14. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle chaude.
  15. 15. Répartissez le riz refroidi uniformément dans la poêle.
  16. 16. Faites sauter le riz à feu vif pendant 3 minutes sans le remuer.
  17. 17. Remuez le riz et faites-le sauter encore 1 à 2 minutes.
  18. 18. Retirez le riz de la poêle et mettez-le dans une assiette.
  19. 19. Couvrez le riz pour le garder au chaud.
  20. 20. Réchauffez le reste d'huile dans la même poêle.
  21. 21. Faites sauter l'aubergine, la courgette et le poivron pendant 4 à 5 minutes.
  22. 22. Ajoutez les herbes ciselées et l'ail.
  23. 23. Faites sauter les légumes encore 1 à 2 minutes.
  24. 24. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  25. 25. Remettez le riz préparé dans la poêle.
  26. 26. Ajoutez les tomates coupées en deux.
  27. 27. Ajoutez le fromage et mélangez bien le tout.
  28. 28. Couvrez la poêle et laissez reposer le plat quelques instants.
  29. 29. Faites fondre le beurre dans une petite poêle séparée.
  30. 30. Cassez délicatement les œufs dans la poêle chaude.
  31. 31. Faites cuire les œufs à feu moyen jusqu'à ce que le blanc commence à figer.
  32. 32. Assaisonnez les œufs avec du sel et du piment.
  33. 33. Saupoudrez les œufs de fromage.
  34. 34. Continuez de cuire les œufs jusqu'à ce que le jaune soit ferme.
  35. 35. Posez les œufs au plat prêts sur le riz sauté.

Nutrition par portion