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🍽️ Riz sauté au loup de mer

550 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g riz
• 2 oignons de printemps
• 2 gousses d'ail
• 2 tiges de citronnelle
• 1 piment
• 2 carottes
• pois gourmands 100 g
• 50 g de mini maïs
• 100 g de germes de soja
• 50 ml d'huile de sésame
• 50 ml de sauce soja
• 4 filets de loup de mer rouge (prêts à cuire)
• 2 c. à s. de sésame
• sel
• poivre moulu
• 4 c. à s. d'huile végétale

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet.
2. 2. Laisse le riz refroidir complètement.
3. 3. Coupe la citronnelle en fines rondelles.
4. 4. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
5. 5. Coupe les carottes en bâtonnets longs et fins.
6. 6. Coupe les pois mange-tout en lanières fines.
7. 7. Coupe les épis de maïs en deux.
8. 8. Lave les germes de soja.
9. 9. Ouvre la piment en longueur.
10. 10. Retire les graines du piment.
11. 11. Coupe le piment épéiné en très petits dés.
12. 12. Épluche l'ail.
13. 13. Coupe l'ail en très petits dés.
14. 14. Coupe le piment et l'ail ensemble en très petits dés.
15. 15. Fais chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
16. 16. Fais sauter les légumes, sauf les germes de soja, à feu vif.
17. 17. Déglace les légumes avec la sauce soja.
18. 18. Ajoute le riz froid.
19. 19. Fais sauter le riz vigoureusement.
20. 20. Coupe le poisson en morceaux à manger en une bouchée.
21. 21. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
22. 22. Fais chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive.
23. 23. Fais dorer les morceaux de poisson de tous les côtés à feu vif.
24. 24. Parseme le poisson cuit de graines de sésame.

Nutrition par portion

• kcal: 550
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 65 g