🍽️ Sole rouge sauté avec asperges

Name: Sole rouge sauté avec asperges
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g filet de sole rouge; 2 c. à soupe jus de citron; Sel; Poivre (du moulin); 600 g asperges vertes; 1 bouquet persil; 2 c. à soupe noix hachées; 3 c. à soupe huile d'olive

420 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g filet de sole rouge
2 c. à soupe jus de citron
Sel
Poivre (du moulin)
600 g asperges vertes
1 bouquet persil
2 c. à soupe noix hachées
3 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. Arrosez les filets de poisson de jus de citron et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
2. Lavez les asperges soigneusement. Épluchez-les en bas si nécessaire et coupez les extrémités ligneuses. Faites cuire les asperges dans de l'eau salée pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. Hachez finement les feuilles de persil.
4. Faites saisir les filets de poisson dans deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive pendant environ deux minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.
5. Ajoutez le reste d'huile dans la poêle et faites revenir brièvement le persil et les noix. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
6. Dressez les filets de poisson sur des assiettes, garnis des asperges et du mélange persil-noix.

Nutrition par portion

kcal: 420
Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g