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🍽️ Sardine rouge grillée aux légumes

755 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 100 g noix de cajou
• 100 ml huile
• 450 ml lait de coco
• 150 ml bouillon
• 1 gingembre frais (env. 100 g)
• 5 feuilles de citron
• 1 c. à s. de pâte de curry vert
• sauce soja
• 2 pak choï
• 12 petites aubergines
• 1 banane plantain
• 750 g filets de sardine rouge
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais griller les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. 2. Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.
3. 3. Fais revenir l'ail haché brièvement dans l'huile.
4. 4. Déglace le mélange avec le lait de coco et le bouillon.
5. 5. Épluche le gingembre et coupe-le en morceaux.
6. 6. Ajoute les morceaux de gingembre et les feuilles de citron (ou les feuilles de citronnelle) dans la poêle.
7. 7. Fais réduire la sauce brièvement.
8. 8. Assaisonne la sauce avec la pâte de curry vert et la sauce soja.
9. 9. Lave les légumes.
10. 10. Épluche la banane.
11. 11. Coupe les légumes et la banane en petits morceaux.
12. 12. Fais revenir les légumes séparément.
13. 13. Ajoute les légumes revenus à la sauce.
14. 14. Fais de légères entailles en forme de losange sur le côté peau des filets de poisson.
15. 15. Coupe les filets de poisson en portions.
16. 16. Assaisonne les portions de poisson avec du sel et du poivre.
17. 17. Fais griller les filets de poisson dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
18. 18. Dresse le poisson avec la sauce au curry coco.
19. 19. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 755
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 38 g