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🍽️ Poireaux sautés sur polenta aux carottes

265 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 carottes
• sel
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 500 ml de bouillon de légumes (instantané)
• 150 g de polenta
• 1 citron bio (zeste râpé et jus)
• poivre
• 1 c. à café d'estragon finement ciselé
• 2 tiges (grandes) de poireaux
• 4 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Épluche les carottes.
2. 2. Coupe les carottes en très petits dés.
3. 3. Fais cuire les dés de carottes dans l'eau salée pendant 3 à 4 minutes.
4. 4. Égoutte l'eau.
5. 5. Épluche l'échalote.
6. 6. Épluche l'ail.
7. 7. Ciselle finement l'échalote et l'ail.
8. 8. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
9. 9. Fais revenir brièvement l'échalote et l'ail dans l'huile chaude.
10. 10. Ajoute le bouillon.
11. 11. Incorpore la semoule de polenta.
12. 12. Fais cuire le mélange en remuant constamment à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
13. 13. Incorpore le jus de citron.
14. 14. Incorpore le zeste de citron.
15. 15. Assaisonne la polenta avec du sel et du poivre.
16. 16. Incorpore l'estragon à la polenta.
17. 17. Incorpore les carottes cuites à la polenta.
18. 18. Nettoie les poireaux.
19. 19. Rince soigneusement les poireaux.
20. 20. Coupe les poireaux en tronçons de taille appropriée.
21. 21. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.
22. 22. Fais revenir les poireaux dans la poêle pendant 5 à 8 minutes.
23. 23. Assaisonne les poireaux avec du sel et du poivre.
24. 24. Dresse les poireaux sur la polenta aux carottes.
25. 25. Décore le plat avec de l'estragon si désiré.

Nutrition par portion

• kcal: 265
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 16 g