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🍽️ Saumon croustillant sur crème crémeuse à l'oseille

559 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon croustillant sur crème crémeuse à l'oseille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le saumon à l'eau froide.
  2. 2. Sèche bien le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Arrose le saumon d'un peu de jus de citron.
  4. 4. Assaisonne généreusement le poisson de sel et de poivre noir.
  5. 5. Pèle l'échalote et coupe-la en tout petits dés.
  6. 6. Fais chauffer le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  7. 7. Incorpore la farine dans le mélange beurre-échalotes.
  8. 8. Fais revenir le mélange brièvement à couleur pâle.
  9. 9. Ajoute la crème progressivement en fouettant.
  10. 10. Porte la sauce à ébullition.
  11. 11. Laisse mijoter la sauce environ 10 minutes à feu doux.
  12. 12. Remue la sauce de temps en temps pendant la cuisson.
  13. 13. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du zeste de citron.
  14. 14. Incorpore l'oseille dans la sauce terminée.
  15. 15. Laisse mijoter la sauce à l'oseille encore 2 à 3 minutes.
  16. 16. Fais chauffer le beurre dans une poêle à frire.
  17. 17. Fais cuire le saumon dans le beurre chaud environ 3 minutes de chaque côté.
  18. 18. Répartis la sauce à l'oseille sur les assiettes.
  19. 19. Dépose le saumon cuit sur la sauce.
  20. 20. Coupe les tranches de citron en quartiers.
  21. 21. Décors le plat avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion