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🍽️ Saumon sauté aux tagliatelles et hollandaise au citron vert

1103 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon sauté aux tagliatelles et hollandaise au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de saumon à l'eau froide.
  2. 2. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Arrosez les filets de jus de citron vert.
  4. 4. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre.
  5. 5. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.
  6. 6. Faites cuire les tagliatelles al dente (al dente) selon les instructions du paquet.
  7. 7. Fouettez les jaunes d'œufs avec le zeste de citron vert et le jus de citron vert dans un bol en métal.
  8. 8. Placez le bol sur une casserole contenant de l'eau chaude mais non bouillante (bain-marie).
  9. 9. Fouettez le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
  10. 10. Ajoutez le beurre en petits morceaux progressivement au mélange d'œufs.
  11. 11. Incorporez délicatement le beurre jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
  12. 12. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.
  13. 13. Faites cuire les filets de saumon environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Rincez la mélisse à l'eau froide.
  15. 15. Secouez les herbes pour les sécher.
  16. 16. Détachez les feuilles des tiges.
  17. 17. Ciselez finement la mélisse.
  18. 18. Assaisonnez la hollandaise au citron vert avec du sel, du poivre et du sucre.
  19. 19. Incorporez la mélisse hachée à la sauce.
  20. 20. Égouttez les pâtes.
  21. 21. Dressez les pâtes sur des assiettes.
  22. 22. Ajoutez les filets de saumon sautés.
  23. 23. Versez la hollandaise au citron vert sur le tout.

Nutrition par portion