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🥗 Hareng croustillant avec purée de pommes de terre et salade

766 kcal · 30 min · 4 portions

Hareng croustillant avec purée de pommes de terre et salade Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre et placez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Peliez les pommes de terre cuites et passez-les au presse-purée.
  4. 4. Incorporez 1 cuillère à soupe de beurre et le lait dans la purée.
  5. 5. Assaisonnez la purée de sel, de poivre et de noix de muscade selon votre goût.
  6. 6. Rincez les filets de hareng à l'eau froide courante.
  7. 7. Séchez délicatement les filets avec du papier essuie-tout.
  8. 8. Salez et poivrez les filets des deux côtés.
  9. 9. Enrobez les filets de farine jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts.
  10. 10. Secouez l'excès de farine des filets.
  11. 11. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans la longueur.
  12. 12. Retirez les pépins et coupez la chair en gros morceaux.
  13. 13. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  14. 14. Faites revenir les morceaux de poivron pendant 3 à 4 minutes en remuant.
  15. 15. Retirez les poivrons de la poêle et laissez-les refroidir.
  16. 16. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
  17. 17. Rincez les câpres à l'eau courante.
  18. 18. Lavez la roquette et essorez-la bien.
  19. 19. Coupez la roquette en morceaux de taille appropriée.
  20. 20. Mettez la roquette, les poivrons refroidis, l'oignon, les câpres et les olives dans un saladier.
  21. 21. Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
  22. 22. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre.
  23. 23. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien le tout.
  24. 24. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.
  25. 25. Placez les filets de hareng et les feuilles de sauge dans la poêle chaude.
  26. 26. Faites frire les filets à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  27. 27. Dressez la purée de pommes de terre et la salade dans les assiettes.
  28. 28. Disposez les filets de hareng frits sur le plat.
  29. 29. Décorez les plats avec les feuilles de sauge frites.
  30. 30. Servez le plat chaud immédiatement.

Nutrition par portion