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🍽️ Faisan rôti avec sauce aux poires

1196 kcal · 30 min · 4 portions

Faisan rôti avec sauce aux poires Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Utilise la fonction chaleur haut et bas.
  2. 2. Rince les faisans brièvement sous l'eau courante. Séche-les ensuite complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonne l'intérieur des faisans avec du sel et du poivre. Remplis la cavité avec l'estragon rincé. Ferme l'ouverture avec des cure-dents.
  4. 4. Place les faisans avec la poitrine vers le haut dans un plat à rôtir.
  5. 5. Fais fondre le beurre dans une petite casserole. Assaisonne le beurre fondu avec du sel et du poivre.
  6. 6. Badigeonne les faisans avec le beurre assaisonné.
  7. 7. Fais rôtir les faisans au four pendant environ 40 minutes.
  8. 8. Badigeonne les faisans à plusieurs reprises avec le beurre pendant la cuisson.
  9. 9. Ajoute un peu de vin si nécessaire pour que la viande ne sèche pas.
  10. 10. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés.
  11. 11. Fait revenir les dés d'oignon dans une casserole chaude avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  12. 12. Incorpore la farine aux oignons.
  13. 13. Déglace le mélange avec du vin.
  14. 14. Laisse la sauce mijoter pendant quelques minutes.
  15. 15. Émiette le fromage en remuant dans la sauce.
  16. 16. Ajoute la crème et mélange.
  17. 17. Laisse la sauce mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  18. 18. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  19. 19. Pèle la poire.
  20. 20. Coupe la poire en quartiers.
  21. 21. Retire le cœur des quartiers de poire.
  22. 22. Coupe les quartiers de poire en fines lamelles.
  23. 23. Laisse les lamelles de poire réchauffer dans la sauce chaude.
  24. 24. Sorte les faisans du four.
  25. 25. Coupe les faisans en quartiers.
  26. 26. Dispose deux morceaux de faisans sur des assiettes creuses.
  27. 27. Verse la sauce aux poires sur la viande.
  28. 28. Décore le plat avec de l'estragon et sers-le.

Nutrition par portion