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🍽️ Morue sautée sur oignons

366 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg oignons rouges
• 2 c. à soupe clarified butter
• 250 ml vin blanc sec
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe ciboulette en rondelles
• 650 g filet de morue (ou morue)
• 2 c. à soupe farine
• Citrons (jus)
• 1 c. à soupe beurre

Préparation

1. 1. Épluche les oignons.
2. 2. Coupe les oignons en lamelles dans le sens de la longueur.
3. 3. Fais chauffer le clarified butter dans une poêle.
4. 4. Fais revenir les oignons en remuant pendant quelques instants.
5. 5. Ajoute le vin aux oignons.
6. 6. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
7. 7. Couvre la poêle.
8. 8. Fais cuire les oignons à feu doux pendant environ 20 minutes.
9. 9. Goûte et ajuste l'assaisonnement des oignons à la fin.
10. 10. Coupe le filet de poisson en 4 portions.
11. 11. Retire les arêtes éventuelles du poisson.
12. 12. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
13. 13. Arrose les morceaux de poisson avec du jus de citron.
14. 14. Enrobe les morceaux de poisson de farine juste avant de les faire cuire.
15. 15. Fais chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
16. 16. Fais cuire les morceaux de poisson dans le beurre chaud à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
17. 17. Fais cuire le poisson des deux côtés.
18. 18. Répartis les légumes aux oignons sur des assiettes.
19. 19. Dépose les filets de poisson frits sur les légumes.
20. 20. Saupoudre le plat de ciboulette.

Nutrition par portion

• kcal: 366
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g