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🍽️ Salade de sarrasin croustillante avec vinaigrette fruitée

297 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de sarrasin croustillante avec vinaigrette fruitée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le sarrasin dans une passoire sous l'eau courante.
  2. 2. Mettez le sarrasin dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez 250 Milliliter d'eau et une pincée de sel.
  4. 4. Portez le mélange à ébullition.
  5. 5. Éteignez la plaque de cuisson.
  6. 6. Couvrez la casserole.
  7. 7. Laissez gonfler le sarrasin pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
  8. 8. Mettez le sarrasin dans une passoire.
  9. 9. Rincez-le brièvement à l'eau froide.
  10. 10. Laissez bien égoutter le sarrasin.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  13. 13. Salez légèrement le sarrasin.
  14. 14. Lavez soigneusement la mâche.
  15. 15. Retirez les feuilles flétries ou immangeables.
  16. 16. Égouttez bien la salade.
  17. 17. Pelez la banane.
  18. 18. Coupez la banane en tranches.
  19. 19. Pelez l'orange.
  20. 20. Retirez les résidus de peau blanche.
  21. 21. Faites glisser un couteau bien tranchant entre les membranes de l'orange.
  22. 22. Détachez délicatement les filets d'orange.
  23. 23. Recueillez le jus d'orange qui s'écoule.
  24. 24. Pressez le reste des écorces d'orange à la main.
  25. 25. Pelez la mangue.
  26. 26. Coupez la chair en quartiers en partant du noyau.
  27. 27. Mélangez le vinaigre avec le jus d'orange recueilli.
  28. 28. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
  29. 29. Incorporez l'huile d'olive.
  30. 30. Goûtez enfin la vinaigrette.
  31. 31. Répartissez la mâche sur les assiettes.
  32. 32. Parsemez la salade de sarrasin rôti.
  33. 33. Arrosez la salade de vinaigrette.
  34. 34. Décorez l'assiette avec les fruits coupés.
  35. 35. Assaisonnez le plat avec beaucoup de poivre fraîchement moulu.

Nutrition par portion