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🍽️ Chou-fleur croustillant aux câpres et anchois

212 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g petit chou-fleur (1 petit chou-fleur)
• 1 c. à soupe câpres
• 2 c. à soupe olives noires (dénoyautées)
• 2 filets d'anchois marinés
• 1 petite citron bio
• 2 c. à soupe huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 25 g roquette (1 poignée)

Préparation

1. 1. Retire les tiges dures et les feuilles du chou-fleur.
2. 2. Lave le chou-fleur soigneusement à l'eau courante.
3. 3. Coupe le chou-fleur en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur à l'aide d'un grand couteau.
4. 4. Fais bien égoutter les câpres dans une passoire.
5. 5. Hache grossièrement les câpres.
6. 6. Hache grossièrement les olives.
7. 7. Hache grossièrement les filets d'anchois.
8. 8. Lave le citron à l'eau tiède.
9. 9. Sèche le citron avec un torchon de cuisine.
10. 10. Coupe le citron en fines tranches.
11. 11. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
12. 12. Dépose les tranches de chou-fleur dans la poêle chaude.
13. 13. Fais revenir le chou-fleur.
14. 14. Ajoute les tranches de citron dans la poêle.
15. 15. Assaisonne le plat de sel.
16. 16. Assaisonne le plat de poivre.
17. 17. Fais cuire le tout en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit doré.
18. 18. Fais revenir le chou-fleur pendant environ 5 à 6 minutes.
19. 19. Retire les tiges dures de la roquette.
20. 20. Lave soigneusement la roquette.
21. 21. Égoutte la roquette dans une essoreuse à salade.
22. 22. Ajoute les câpres hachées dans la poêle.
23. 23. Ajoute les olives hachées dans la poêle.
24. 24. Ajoute les anchois hachés dans la poêle.
25. 25. Fais réchauffer les ingrédients dans la poêle brièvement.
26. 26. Retire le chou-fleur de la poêle.
27. 27. Dépose le chou-fleur sur un plat de service.
28. 28. Parseme le chou-fleur de roquette.
29. 29. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 212
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 5 g