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🍽️ Éperlan croustillant avec riz et épinards

393 kcal · 30 min · 4 portions

Éperlan croustillant avec riz et épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le riz dans une casserole avec un peu d'huile et fais-le revenir brièvement.
  2. 2. Ajoute la bouillon de légumes et laisse cuire le riz à feu doux pendant environ 20 minutes.
  3. 3. Retire le couvercle et laisse le riz s'évaporer encore 5 minutes à découvert, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
  4. 4. Lave soigneusement les épinards et égoutte-les, de sorte qu'ils soient encore humides.
  5. 5. Ajoute les épinards humides dans une casserole chaude jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
  6. 6. Transfère les épinards dans une passoire et laisse-les bien s'égoutter.
  7. 7. Pèle l'échalote et l'ail et hache-les finement.
  8. 8. Fais revenir les légumes hachés dans l'huile d'olive.
  9. 9. Ajoute les épinards égouttés et assaisonne avec du sel et du poivre.
  10. 10. Sèche les filets d'éperlan avec du papier absorbant.
  11. 11. Sale et poivre légèrement les poissons.
  12. 12. Passe les filets dans la farine, de sorte qu'ils soient légèrement couverts.
  13. 13. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
  14. 14. Fais frire l'éperlan dans la graisse chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  15. 15. Ajoute les tranches de citron dans la poêle peu avant la fin de la cuisson.
  16. 16. Fais revenir brièvement les tranches de citron sur la face coupée.
  17. 17. Dresse l'éperlan en portions avec le riz et les épinards.

Nutrition par portion