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🍽️ Sole poêlée aux légumes

545 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de sole à l'eau courante.
  2. 2. Séchez soigneusement les filets avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Arrosez le poisson d'un peu de jus de citron.
  4. 4. Assaisonnez le poisson généreusement de sel et de poivre.
  5. 5. Pelez l'oignon.
  6. 6. Coupez l'oignon en petits dés.
  7. 7. Lavez les poivrons.
  8. 8. Coupez les poivrons en deux.
  9. 9. Retirez le pédoncule, les graines et les parois blanches intérieures.
  10. 10. Coupez la chair des poivrons en morceaux d'environ 2 cm.
  11. 11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Ajoutez les morceaux de poivron à l'oignon.
  14. 14. Faites sauter les légumes brièvement.
  15. 15. Déglacez les légumes avec le vin.
  16. 16. Assaisonnez les légumes de sel et de poivre.
  17. 17. Couvrez la poêle d'un couvercle.
  18. 18. Laissez mijoter les légumes sous le couvercle pendant environ 7 minutes à feu doux.
  19. 19. Faites chauffer le beurre dans une poêle à frire.
  20. 20. Posez les filets de poisson dans la poêle chaude.
  21. 21. Faites dorer les filets sur le premier côté à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes.
  22. 22. Faites dorer les filets sur le second côté à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes.
  23. 23. Retirez les filets de la poêle.
  24. 24. Gardez les filets au chaud.
  25. 25. Intégrez la crème dans la poêle.
  26. 26. Intégrez la crème fraîche dans la poêle.
  27. 27. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre.
  28. 28. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron à la sauce.
  29. 29. Incorporez l'aneth haché à la sauce.
  30. 30. Disposez les légumes et la sole sur les assiettes.
  31. 31. Arrosez chaque portion d'un peu de sauce.
  32. 32. Décorez les plats avec de l'aneth frais.

Nutrition par portion