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🍽️ Brochettes de dinde au four avec salade de couscous

647 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poitrine de dinde (prêt à cuisiner)
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 1 gros oignon rouge
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 1 citron (jus)
• 2 c. à café mélange d'épices (par ex. Chimi-Churri ou Café de Paris)
• sel de mer
• 300 ml bouillon de légumes
• 250 g couscous
• 1 concombre
• 2 tiges menthe
• 1 poignée persil
• 200 g feta
• 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 120 degrés. Règle la chaleur sur chaud air/air pulsé.
2. 2. Rince brièvement la viande de dinde sous l'eau courante. Égoutte-la ensuite complètement avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe la viande en petits dés de taille à manger.
4. 4. Lave soigneusement les poivrons. Coupe-les en deux dans la longueur, retire les graines et coupe la chair en petits morceaux.
5. 5. Pèle l'oignon. Coupe-le en quartiers et sépare ces quartiers en fines tranches.
6. 6. Enfile alternativement des dés de viande et des morceaux de poivron sur 8 à 12 brochettes en bois.
7. 7. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle. Fais dorer les brochettes de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
8. 8. Retire les brochettes de la poêle et dispose-les sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin.
9. 9. Arrose les brochettes avec 2 c. à soupe d'huile supplémentaires et 2 c. à soupe de jus de citron. Assaisonne-les selon tes goûts avec le mélange d'épices, le sel et le poivre.
10. 10. Fais bouillir le bouillon de légumes dans une casserole. Ajoute le couscous et retire la casserole du feu. Laisse gonfler le couscous pendant environ 10 minutes, couvert.
11. 11. Pèle le concombre. Coupe-le en deux dans la longueur et retire les graines avec une cuillère. Coupe les moitiés de concombre en petits dés.
12. 12. Lave la menthe et le persil. Égoutte-les, détache les feuilles et coupe-les grossièrement.
13. 13. Émiette le fromage feta avec les doigts.
14. 14. Mélange le couscous gonflé avec le concombre, les herbes, le feta, le reste du jus de citron, l'huile restante, le vinaigre, le sel et le poivre. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la mixture.
15. 15. Sers les brochettes chaudes accompagnées de la salade de couscous.

Nutrition par portion

• kcal: 647
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 50 g