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🍽️ Panais croustillants à l'ail et au raifort

171 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g de panais
• 2 c. à s. d'huile de colza
• 3 gousses d'ail fraîches
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 cm de raifort frais
• 0.5 c. à c. de coriandre
• 0.5 c. à c. de graines de fenouil
• 1 c. à c. de jus de citron
• Persil frais haché (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Épluche les panais et coupe-les en bâtonnets d'environ l'épaisseur d'un doigt.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
3. 3. Fais revenir les bâtonnets de panais à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. 4. Épluche l'ail et hache-le finement.
5. 5. Fais revenir l'ail brièvement avec les panais jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
6. 6. Assaisonne le légume avec du sel et du poivre.
7. 7. Ajoute une petite quantité d'eau.
8. 8. Fais cuire le légume à couvert à moitié pendant environ 10 minutes.
9. 9. Laisse évaporer presque toute l'eau restante.
10. 10. Épluche le raifort et râpe-le finement.
11. 11. Écrase la coriandre et le fenouil dans un mortier jusqu'à ce qu'ils soient fins.
12. 12. Incorpore le mélange de fenouil et de coriandre moulus et le raifort râpé dans le légume.
13. 13. Ajuste l'assaisonnement du plat avec du jus de citron, du sel et du poivre.
14. 14. Dresse le légume dans des bols.
15. 15. Garnis le plat de persil frais.
16. 16. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 171
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 26 g