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🍽️ Foie croustillant aux oignons piquants

254 kcal · 30 min · 4 portions

Foie croustillant aux oignons piquants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et rince-les à l'eau froide.
  2. 2. Coupe les oignons en fines rondelles.
  3. 3. Mets les rondelles d'oignon dans un bol.
  4. 4. Sépare les anneaux les uns des autres avec les mains.
  5. 5. Sale généreusement les oignons.
  6. 6. Malaxe-les brièvement à la main.
  7. 7. Laisse reposer les oignons pendant environ 10 minutes.
  8. 8. Mets les oignons dans une passoire.
  9. 9. Rince-les à l'eau glacée.
  10. 10. Laisse-les bien égoutter.
  11. 11. Sèche-les avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  13. 13. Réserve quelques feuilles de persil pour la décoration.
  14. 14. Hache finement le reste du persil.
  15. 15. Mélange le persil haché et le sumac (un mélange d'épices acidulé) aux oignons.
  16. 16. Lave les tomates cerises et sèche-les.
  17. 17. Coupe les tomates cerises en quartiers.
  18. 18. Assaisonne légèrement les tomates de sel et de poivre de cayenne.
  19. 19. Coupe les tranches de foie en lanières d'environ 1 cm de large.
  20. 20. Coupe les lanières en morceaux d'environ 2,5 à 3 cm de long.
  21. 21. Enrobe les morceaux de foie de farine.
  22. 22. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  23. 23. Fais dorer les morceaux de foie de tous les côtés.
  24. 24. Fais égoutter le foie cuit sur du papier absorbant.
  25. 25. Dresse le foie avec la salade d'oignons et les tomates sur des assiettes.
  26. 26. Décore les plats avec les feuilles de persil réservées.
  27. 27. Sers le foie immédiatement.

Nutrition par portion