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🍽️ Côtelettes d'agneau croustillantes aux haricots et pesto maison

865 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes d'agneau croustillantes aux haricots et pesto maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle la gousse d'ail.
  2. 2. Lave les feuilles de basilic à l'eau courante.
  3. 3. Égoutte le basilic pour qu'il ne reste plus d'eau dessus.
  4. 4. Mets le basilic, l'huile d'olive, les pignons de pin, le parmesan et la gousse d'ail dans un grand verre.
  5. 5. Mixe les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte fine.
  6. 6. Assaisonne le pesto avec une pincée de sel.
  7. 7. Lave bien les haricots verts.
  8. 8. Coupe les extrémités dures des haricots.
  9. 9. Fais bouillir de l'eau dans une casserole et ajoute un peu de sel.
  10. 10. Fais cuire les haricots pendant environ 10 minutes dans l'eau salée.
  11. 11. Plonge immédiatement les haricots dans un bol d'eau glacée après la cuisson.
  12. 12. Laisse bien égoutter les haricots dans une passoire.
  13. 13. Pèle la deuxième gousse d'ail.
  14. 14. Écrase la gousse d'ail avec une presse-ail.
  15. 15. Mélange l'ail écrasé avec deux cuillères à soupe d'huile de colza.
  16. 16. Sale les côtelettes d'agneau des deux côtés.
  17. 17. Poivre les côtelettes d'agneau des deux côtés.
  18. 18. Fais chauffer trois cuillères à soupe d'huile de colza dans une poêle.
  19. 19. Fais cuire les côtelettes pendant environ deux minutes du premier côté.
  20. 20. Retourne les côtelettes pour cuire l'autre côté.
  21. 21. Fais cuire les côtelettes encore environ deux minutes.
  22. 22. Badigeonne les côtelettes cuites avec le mélange huile d'ail.
  23. 23. Fais fondre le beurre dans une grande poêle.
  24. 24. Attends que le beurre mousse.
  25. 25. Ajoute les haricots dans le beurre mousseux.
  26. 26. Réchauffe les haricots en remuant doucement la poêle.
  27. 27. Assaisonne les haricots avec du sel.
  28. 28. Assaisonne les haricots avec du poivre.
  29. 29. Dresse les côtelettes et les haricots dans les assiettes.
  30. 30. Sers le pesto dans un bol séparé.

Nutrition par portion