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🍽️ Agneau croustillant avec sauce à la menthe fraîche

538 kcal · 30 min · 4 portions

Agneau croustillant avec sauce à la menthe fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés. Réglez le mode de chauffage sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Mélangez l'huile avec la moutarde dans un petit bol.
  3. 3. Badigeonnez la cuisse d'agneau tout autour avec 1 à 2 cuillères à soupe du mélange huile-moutarde.
  4. 4. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  5. 5. Placez la cuisse d'agneau dans un plat à rôtir.
  6. 6. Enfournez le plat à rôtir sur la deuxième grille en partant du bas dans le four chaud.
  7. 7. Faites rôtir la cuisse d'agneau pendant 1 heure.
  8. 8. Pelez les gousses d'ail pendant la durée de cuisson.
  9. 9. Coupez les gousses d'ail en longs bâtonnets fins.
  10. 10. Lavez les branches de romarin et secouez-les pour les essorer.
  11. 11. Coupez les branches de romarin en petits morceaux.
  12. 12. Baissez la température du four à 160 degrés en chaleur haut/bas.
  13. 13. Badigeonnez la cuisse d'agneau avec le reste du mélange huile-moutarde.
  14. 14. Piquez légèrement les bâtonnets d'ail dans la viande.
  15. 15. Rincez la menthe et secouez-la pour l'essorer.
  16. 16. Réservez 2 pointes de menthe pour la décoration.
  17. 17. Hachez finement le reste des feuilles de menthe.
  18. 18. Versez 100 millilitres d'eau bouillante sur la menthe hachée.
  19. 19. Laissez infuser la menthe pendant 2 à 3 minutes.
  20. 20. Incorporez le vinaigre de vin blanc et le sucre dans le liquide à la menthe.
  21. 21. Goûtez la sauce et ajoutez du sel si nécessaire.
  22. 22. Servez la cuisse d'agneau avec la sauce à la menthe.
  23. 23. Accompagnez le plat de haricots verts et de pommes de terre au four selon votre goût.

Nutrition par portion