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🍽️ Saumon croustillant à la sauce orange-wasabi fruitée et épicée

370 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon croustillant à la sauce orange-wasabi fruitée et épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les cives.
  2. 2. Retirez les extrémités dures et coupez les oignons en fines rondelles.
  3. 3. Épluchez les gousses d'ail.
  4. 4. Hachez l'ail très finement.
  5. 5. Coupez le filet de saumon en huit bandes de taille égale.
  6. 6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  7. 7. Faites dorer les bandes de saumon de tous côtés pendant environ quatre minutes.
  8. 8. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
  9. 9. Mélangez la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  10. 10. Mélangez la crème aigre avec une cuillère à soupe de jus d'orange.
  11. 11. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la crème aigre avec du sel et du poivre.
  12. 12. Ajoutez l'ail haché et les cives à la poêle avec le poisson.
  13. 13. Faites revenir les légumes pendant environ une minute.
  14. 14. Ajoutez le jus de citron vert et le reste du jus d'orange.
  15. 15. Ajoutez une demi-tasses d'eau.
  16. 16. Portez la sauce à ébullition.
  17. 17. Dissolvez la poudre de wasabi dans la sauce en remuant constamment.
  18. 18. Ajoutez la coriandre fraîche.
  19. 19. Goûtez et ajustez à nouveau la sauce avec du sel et du poivre.
  20. 20. Dressez le saumon dans une assiette.
  21. 21. Versez la sauce chaude sur le poisson.
  22. 22. Décorez l'assiette avec des quartiers de citron vert et d'orange.
  23. 23. Déposez une quenelle de la crème aigre préparée sur l'assiette.
  24. 24. Saupoudrez le plat de coriandre fraîche.
  25. 25. Servez le repas immédiatement.

Nutrition par portion