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🍽️ Boulettes de pommes de terre croustillantes à la crème aux herbes

684 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre croustillantes à la crème aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Épluchez les pommes de terre encore chaudes.
  4. 4. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée.
  5. 5. Laissez les pommes de terre pressées s'évaporer un peu pour qu'elles refroidissent.
  6. 6. Ajoutez l'œuf, le quark bien égoutté et la farine au mélange de pommes de terre.
  7. 7. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte modelable.
  8. 8. Ajustez la quantité de farine si nécessaire pour que la pâte soit facile à façonner.
  9. 9. Assaisonnez la pâte avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  10. 10. Travaillez sur un plan de travail légèrement fariné.
  11. 11. Formez une bûche de pâte d'environ 1,5 centimètre de diamètre.
  12. 12. Coupez des tronçons d'environ 3 centimètres de longueur.
  13. 13. Aplatissez légèrement chaque morceau.
  14. 14. Enfoncez légèrement les côtés des boulettes avec les doigts.
  15. 15. Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
  16. 16. Faites revenir les boulettes lentement à feu moyen.
  17. 17. Faites-les dorer pendant environ 10 minutes.
  18. 18. Retournez les boulettes plusieurs fois pour une coloration uniforme.
  19. 19. Mélangez la crème avec la crème fraîche.
  20. 20. Portez le mélange à crème à ébullition.
  21. 21. Ajoutez la ciboulette hachée.
  22. 22. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  23. 23. Disposez les boulettes cuites sur des assiettes préchauffées.
  24. 24. Versez la sauce chaude à la crème sur les boulettes.
  25. 25. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion