← Toutes les recettes

🍽️ Pommes croustillantes aux artichauts

381 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes croustillantes aux artichauts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Remplissez une grande casserole de deux litres d'eau.
  3. 3. Ajoutez un peu de sel et un trait de jus de citron dans l'eau.
  4. 4. Portez l'eau dans la casserole à ébullition.
  5. 5. Cassez les tiges des artichauts.
  6. 6. Coupez le tiers supérieur des têtes d'artichauts avec des ciseaux de cuisine.
  7. 7. Dépouillez les feuilles extérieures dures des artichauts.
  8. 8. Placez les artichauts préparés dans l'eau citronnée bouillante.
  9. 9. Portez à nouveau l'eau avec les artichauts à ébullition.
  10. 10. Laissez mijoter les artichauts à feu doux pendant dix minutes, à découvert.
  11. 11. Retirez la casserole du feu.
  12. 12. Laissez refroidir les artichauts dans le liquide.
  13. 13. Sortez les pommes de terre de la casserole.
  14. 14. Rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide.
  15. 15. Épluchez les pommes de terre.
  16. 16. Coupez les pommes de terre en quartiers dans le sens de la longueur.
  17. 17. Épluchez les échalotes.
  18. 18. Coupez également les échalotes en quartiers dans le sens de la longueur.
  19. 19. Épluchez l'ail.
  20. 20. Coupez l'ail en fines tranches.
  21. 21. Sortez les artichauts refroidis du bouillon.
  22. 22. Coupez les artichauts en quartiers dans le sens de la longueur.
  23. 23. Retirez le cœur fibreux des artichauts (la fameuse « laine » d'artichaut).
  24. 24. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  25. 25. Faites revenir les morceaux de pommes de terre et d'artichauts à feu moyen pendant six à huit minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  26. 26. Ajoutez les échalotes, l'ail et les feuilles de sauge dans la poêle.
  27. 27. Faites cuire les ingrédients encore environ deux minutes.
  28. 28. Remuez les ingrédients de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément.
  29. 29. Incorporez les tomates au mélange.
  30. 30. Faites cuire le tout pendant encore deux minutes.
  31. 31. Assaisonnez enfin le plat avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion