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🍽️ Foie de veau croustillant à la sauge

308 kcal · 30 min · 4 portions

Foie de veau croustillant à la sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les feuilles de sauge sous l'eau froide.
  2. 2. Secoue les feuilles pour les sécher.
  3. 3. Détache les feuilles des tiges.
  4. 4. Coupe les feuilles de sauge en deux.
  5. 5. Hache finement la moitié des feuilles.
  6. 6. Épluche les oignons.
  7. 7. Coupe les oignons en rondelles.
  8. 8. Lave le foie de veau.
  9. 9. Sèche le foie avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Retire les tendons visibles du foie.
  11. 11. Coupe le foie en tranches fines.
  12. 12. Enrobe les tranches de foie de farine.
  13. 13. Secoue l'excès de farine des tranches.
  14. 14. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  15. 15. Fais dorer le foie de tous les côtés dans la poêle chaude.
  16. 16. Retire le foie cuit de la poêle.
  17. 17. Garde le foie au chaud.
  18. 18. Fais fondre le beurre dans la même poêle.
  19. 19. Fais revenir les rondelles d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Ajoute les feuilles de sauge hachées finement dans la poêle.
  21. 21. Ajoute les feuilles de sauge entières dans la poêle.
  22. 22. Fais suer les herbes brièvement.
  23. 23. Déglace la poêle avec le vin.
  24. 24. Remets le foie chaud dans la poêle.
  25. 25. Remue brièvement le foie dans la sauce.
  26. 26. Assaisonne le plat de sel et de poivre.
  27. 27. Sers le foie sur des assiettes réchauffées.

Nutrition par portion