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🍽️ Coquilles Saint-Jacques croustillantes avec trempette gingembre-citron

140 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 Coquilles Saint-Jacques (prêtes à la cuisson)
• Sel
• Poivre
• 8 Oignons nouveaux
• 1 Petit citron
• 2 c. à soupe Gingembre en conserve pour sushi
• 2 c. à soupe Huile de colza
• 1 c. à soupe Beurre au yaourt
• 0.5 c. à café Curcuma
• 50 ml Bouillon de légumes classique

Préparation

1. 1. Sèche bien les coquilles Saint-Jacques avec du papier essuie-tout.
2. 2. Coupe les coquilles en deux dans le sens de la largeur et assaisonne-les de sel et de poivre.
3. 3. Épluche les oignons nouveaux et lave-les.
4. 4. Coupe les oignons nouveaux en petits morceaux en biais.
5. 5. Coupe le citron en deux et presse le jus.
6. 6. Fais égoutter le gingembre dans une passoire à thé.
7. 7. Coupe le gingembre en fines lamelles.
8. 8. Réserve quelques lamelles de gingembre pour la décoration.
9. 9. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile avec le beurre dans un wok ou une grande poêle.
10. 10. Fais revenir les coquilles Saint-Jacques de tous les côtés pendant environ une à deux minutes.
11. 11. Retire les coquilles Saint-Jacques et place-les sur une assiette.
12. 12. Fais chauffer le reste d'huile dans le wok.
13. 13. Ajoute les oignons nouveaux.
14. 14. Fais revenir les oignons en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
15. 15. Ajoute le curcuma.
16. 16. Ajoute trois cuillères à soupe de jus de citron.
17. 17. Ajoute le bouillon de légumes.
18. 18. Fais réduire la sauce un peu.
19. 19. Ajoute les coquilles Saint-Jacques et le gingembre.
20. 20. Fais réchauffer le tout en remuant pendant environ une minute.
21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
22. 22. Dresse les coquilles Saint-Jacques.
23. 23. Décore le plat avec les lamelles de gingembre réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 140
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g