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🍽️ Huîtres pétoncles sautées sur salade de chicorée avec vinaigrette aux noix

455 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 chicorée (rouge et jaune)
• 50 g cerneaux de noix
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe miel
• 4 c. à soupe huile de noix
• sel
• poivre
• 75 g Stilton
• 12 pétoncles (prêts à cuire)
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la chicorée à l'eau courante.
2. 2. Retirez la base dure et séparez délicatement les feuilles les unes des autres.
3. 3. Disposez les feuilles de chicorée de manière décorative sur quatre assiettes.
4. 4. Hachez grossièrement les noix.
5. 5. Parsemez les noix hachées uniformément sur les feuilles de chicorée.
6. 6. Mélangez le jus de citron, le vinaigre, le miel, l'huile de noix, le sel et le poivre dans un petit bol pour préparer la vinaigrette.
7. 7. Émiettez le fromage dans la vinaigrette et mélangez bien le tout.
8. 8. Rincez les pétoncles à l'eau froide.
9. 9. Séchez complètement les coquillages avec un torchon de cuisine.
10. 10. Assaisonnez les coquillages de sel et de poivre.
11. 11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
12. 12. Faites dorer les coquillages à feu vif pendant environ une minute de chaque côté.
13. 13. Déposez les coquillages sautés sur la salade préparée.
14. 14. Versez la vinaigrette uniformément sur les coquillages et la salade.
15. 15. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 455
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 15 g