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🍽️ Coquilles Saint-Jacques sautées aux champignons dans une sauce crème au fromage

367 kcal · 30 min · 4 portions

Coquilles Saint-Jacques sautées aux champignons dans une sauce crème au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les coquilles Saint-Jacques décongelées sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien les coquilles avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe de beurre clarifié dans une poêle.
  4. 4. Fais revenir les coquilles Saint-Jacques à feu doux pendant environ quatre à cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. 5. Retourne les coquilles une seule fois pendant la cuisson.
  6. 6. Essuie les champignons avec un papier absorbant.
  7. 7. Nettoie les champignons et coupe-les en tranches.
  8. 8. Retire les coquilles Saint-Jacques cuites de la poêle.
  9. 9. Dépose les coquilles sur une assiette.
  10. 10. Garde les coquilles au four à 80 degrés Celsius au chaud.
  11. 11. Ajoute éventuellement une cuillère à soupe de beurre clarifié au gras de cuisson restant dans la poêle.
  12. 12. Fais revenir les oignons avec les champignons dedans.
  13. 13. Fais cuire les légumes en remuant pendant trois à cinq minutes.
  14. 14. Incorpore le fromage frais et la crème aux légumes.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  16. 16. Laisse la sauce frémir pendant une minute.
  17. 17. Baisse le feu.
  18. 18. Remets les coquilles Saint-Jacques chaudes dans la poêle.
  19. 19. Laisse les coquilles infuser dans la sauce pendant une à deux minutes à feu très doux.
  20. 20. Lave le persil.
  21. 21. Égoutte le persil.
  22. 22. Hache finement le persil.
  23. 23. Incorpore le persil à la sauce.
  24. 24. Répartis le tout dans quatre petits bols préchauffés.
  25. 25. Saupoudre le plat d'un peu de poivre.
  26. 26. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion