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🍽️ Bol Quinoa coloré avec poulet grillé

579 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le quinoa dans une passoire fine.
  2. 2. Rince les grains sous l'eau chaude courante.
  3. 3. Mets le quinoa égoutté dans une casserole.
  4. 4. Ajoute deux fois et demie la quantité d'eau salée.
  5. 5. Fais bouillir l'eau à feu moyen.
  6. 6. Fais mijoter le quinoa pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  7. 7. Retire la casserole du feu et laisse refroidir le quinoa.
  8. 8. Lave la courgette et le poivron sous l'eau froide.
  9. 9. Coupe le légume en dés de taille à manger.
  10. 10. Lave le brocoli sous l'eau froide.
  11. 11. Divise le brocoli en petits bouquets.
  12. 12. Coupe en deux les plus gros bouquets dans la longueur.
  13. 13. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
  14. 14. Mets le brocoli dans la poêle chaude.
  15. 15. Fais revenir le brocoli à couvert à feu moyen pendant trois minutes.
  16. 16. Ajoute la courgette et le poivron à la poêle.
  17. 17. Fais cuire tous les légumes encore six minutes.
  18. 18. Retire les légumes cuits de la poêle.
  19. 19. Mets les légumes de côté sur une assiette.
  20. 20. Sèche les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant.
  21. 21. Coupe le poulet en morceaux d'environ deux centimètres.
  22. 22. Fais chauffer le reste d'huile dans la même poêle.
  23. 23. Fais cuire les morceaux de poulet à feu moyen de tous les côtés.
  24. 24. Fais cuire la viande pendant environ cinq à six minutes.
  25. 25. Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre.
  26. 26. Épluche la gousse d'ail.
  27. 27. Râpe finement l'ail.
  28. 28. Mets le tahini dans un petit bol.
  29. 29. Ajoute le jus de citron au tahini.
  30. 30. Ajoute quatre cuillères à soupe d'eau chaude.
  31. 31. Ajoute l'ail râpé.
  32. 32. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  33. 33. Remue bien le tout jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
  34. 34. Lave les épinards sous l'eau froide.
  35. 35. Lave les herbes fraîches sous l'eau froide.
  36. 36. Égoutte les légumes et les herbes.
  37. 37. Hache grossièrement les herbes.
  38. 38. Mets le quinoa refroidi dans les bols de service.
  39. 39. Répartis les légumes cuits à la vapeur sur le quinoa.
  40. 40. Pose les morceaux de poulet frit dessus.
  41. 41. Arrose le bol de la sauce au tahini.
  42. 42. Saupoudre le plat avec les herbes hachées.
  43. 43. Sers le bol immédiatement.

Nutrition par portion