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🍽️ Poitrine de poulet sautée avec des haricots royaux

479 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet (à env. 160 g)
• 0.5 c. à café graines d'anis
• 0.5 c. à café grains de poivre
• sel
• 2 c. à soupe huile végétale
• pois gourmands 250 g
• 150 g haricots verts jeunes et verts
• 150 g gros haricots verts (graines de fèves)
• 100 g pois
• 300 g asperges thaïes
• 4 piments rouges
• 2 gousses d'ail
• 50 ml vinaigre de vin blanc doux
• 50 g miel
• jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez les piments et retirez les graines.
2. 2. Hachez finement les piments.
3. 3. Épluchez les gousses d'ail.
4. 4. Hachez finement l'ail.
5. 5. Mettez le piment, l'ail, le vinaigre, le miel et environ 200 millilitres d'eau dans une casserole.
6. 6. Portez le mélange à ébullition.
7. 7. Baissez le feu à doux.
8. 8. Faites réduire la sauce en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
9. 9. Assaisonnez la sauce avec du jus de citron à la fin.
10. 10. Lavez les poitrines de poulet.
11. 11. Séchez la viande avec un torchon.
12. 12. Attachez la viande avec de la ficelle de cuisine si vous le souhaitez.
13. 13. Broyez grossièrement l'anis.
14. 14. Broyez grossièrement le poivre.
15. 15. Saupoudrez le poulet avec l'anis et le poivre moulus.
16. 16. Salez la viande.
17. 17. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
18. 18. Faites revenir le poulet à feu doux pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
19. 19. Lavez les haricots verts et les haricots verts.
20. 20. Retirez les extrémités et les fibres des haricots verts et des haricots verts.
21. 21. Lavez les graines de fèves et les pois.
22. 22. Laissez égoutter les légumes.
23. 23. Lavez les asperges.
24. 24. Coupez les asperges en deux dans la longueur.
25. 25. Mettez tous les légumes dans un panier vapeur.
26. 26. Vapez les légumes sur de la vapeur d'eau chaude pendant environ 3 à 4 minutes.
27. 27. Répartissez les légumes cuits à la vapeur sur des assiettes.
28. 28. Retirez la ficelle de cuisine des poitrines de poulet.
29. 29. Coupez les poitrines de poulet en tranches.
30. 30. Posez les tranches de poulet sur les légumes.
31. 31. Arrosez le plat de sauce.
32. 32. Servez le repas.

Nutrition par portion

• kcal: 479
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 38 g