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🍽️ Gnocchi croustillants au roquette et poivrons

552 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants au roquette et poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée bouillante pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre.
  4. 4. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  5. 5. Laissez les pommes de terre évaporer un peu pour qu'elles refroidissent.
  6. 6. Ajoutez un œuf et la semoule aux pommes de terre.
  7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  8. 8. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple.
  9. 9. Formez des boudins d'épaisseur de doigt avec la pâte sur un plan de travail fariné.
  10. 10. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
  11. 11. Faites rouler les gnocchis sur le dos d'une fourchette pour créer un sillon.
  12. 12. Couvrez les gnocchis d'un torchon de cuisine et laissez-les reposer 10 minutes.
  13. 13. Lavez les poivrons.
  14. 14. Coupez les poivrons en deux et retirez les parties blanches et les graines.
  15. 15. Coupez la chair des poivrons en petits dés.
  16. 16. Égrenez la roquette et lavez-la.
  17. 17. Égouttez bien la roquette.
  18. 18. Mélangez la crème fraîche avec le jus de citron et le vinaigre balsamique.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec un peu de sel.
  20. 20. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  21. 21. Faites cuire les gnocchis dans l'eau salée frémissante pendant 2 à 3 minutes.
  22. 22. Laissez bien égoutter les gnocchis.
  23. 23. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  24. 24. Faites revenir les gnocchis dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  25. 25. Mélangez les gnocchis avec la sauce à la crème fraîche et les dés de poivron.
  26. 26. Répartissez le mélange sur quatre assiettes.
  27. 27. Décorez les plats avec des pignons de pin et de la roquette.

Nutrition par portion