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🍽️ Gnocchi croustillants aux pois, fèves et menthe

697 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants aux pois, fèves et menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Égouttez les pommes de terre et épluchez-les.
  4. 4. Passez les pommes de terre au presse-purée.
  5. 5. Laissez les pommes de terre évaporer un peu pour qu'elles refroidissent.
  6. 6. Ajoutez l'œuf et la farine aux pommes de terre.
  7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade.
  8. 8. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple.
  9. 9. Ajoutez seulement assez de farine pour que la pâte ne colle plus.
  10. 10. Formez des boudins épais comme des doigts sur un plan de travail fariné.
  11. 11. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
  12. 12. Faites rouler les gnocchis sur le dos d'une fourchette pour créer une texture.
  13. 13. Couvrez les gnocchis avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Laissez reposer les gnocchis pendant environ 15 minutes.
  15. 15. Faites cuire les pois et les fèves dans l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  16. 16. Égouttez les légumes et rincez-les à l'eau froide.
  17. 17. Faites cuire les gnocchis dans l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  18. 18. Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
  19. 19. Faites revenir les gnocchis égouttés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  20. 20. Ajoutez les fèves, les pois, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron à la poêle.
  21. 21. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  22. 22. Servez les gnocchis saupoudrés de menthe et de parmesan.

Nutrition par portion