🍽️ Crevettes croustillantes sur des lentilles crémeuses

Name: Crevettes croustillantes sur des lentilles crémeuses
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g lentilles Puy (ou d'autres petites lentilles); 1 bâton cannelle; 1 feuille de laurier; 1 piment séché; Sel; 1 carotte; 1 bâton poireau (petit, fin); 12 grosses crevettes (prêtes à la cuisine, écalées, avec la queue); 150 g tomates cerises; 1 c. à soupe beurre; 50 ml espresso; crème liquide 100 g; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; Poivre (du moulin); 3 c. à soupe huile d'olive; Sel; 50 ml vin blanc; Ciboulette (pour la décoration)

454 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

150 g lentilles Puy (ou d'autres petites lentilles)
1 bâton cannelle
1 feuille de laurier
1 piment séché
Sel
1 carotte
1 bâton poireau (petit, fin)
12 grosses crevettes (prêtes à la cuisine, écalées, avec la queue)
150 g tomates cerises
1 c. à soupe beurre
50 ml espresso
crème liquide 100 g
1 c. à soupe vinaigre balsamique
Poivre (du moulin)
3 c. à soupe huile d'olive
Sel
50 ml vin blanc
Ciboulette (pour la décoration)

Préparation

1. Mets les lentilles, le bâton de cannelle, la feuille de laurier et le piment dans une casserole avec de l'eau salée.
2. Fais cuire les lentilles à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. Égoutte les lentilles et retire les épices.
4. Épluche la carotte et coupe-la en tout petits dés.
5. Lave le poireau, nettoie-le et coupe-le également en tout petits dés.
6. Optionnellement, ouvre le dos des crevettes pour retirer le boyau.
7. Rince les crevettes et sèche-les avec un torchon de cuisine.
8. Lave les tomates cerises.
9. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
10. Fais revenir les dés de carotte et de poireau pendant 1 minute.
11. Ajoute l'espresso et la crème.
12. Fais mijoter le mélange pendant 2 à 3 minutes.
13. Incorporate les lentilles cuites dans la sauce.
14. Assaisonne le mélange de lentilles avec le vinaigre, le sel et le poivre.
15. Garde les lentilles au chaud.
16. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle séparée.
17. Fais cuire les crevettes à feu moyen pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
18. Sale et poivre les crevettes.
19. Retire les crevettes de la poêle et réserve-les.
20. Fais revenir les tomates cerises dans la même poêle pendant 1 à 2 minutes.
21. Sale les tomates.
22. Ajoute le vin blanc.
23. Fais bouillir les tomates.
24. Retire la poêle du feu dès que la peau des tomates se fend.
25. Dresse les crevettes et les tomates sur des assiettes avec les lentilles.
26. Décore le plat avec de la ciboulette fraîche.

Nutrition par portion

kcal: 454
Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 23 g