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🍽️ Truite sautée au beurre aux herbes et pommes de terre au four

716 kcal · 30 min · 4 portions

Truite sautée au beurre aux herbes et pommes de terre au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur.
  4. 4. Mettez les moitiés de pommes de terre dans un grand bol.
  5. 5. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive aux pommes de terre.
  6. 6. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre.
  7. 7. Mélangez bien le tout pour que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
  8. 8. Faites tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  9. 9. Répartissez les pommes de terre sur la plaque.
  10. 10. Préchauffez le four à 180 degrés (en chaleur tournante 160 degrés ou feu gaz 2 à 3).
  11. 11. Faites cuire les pommes de terre au four pendant 30 à 40 minutes.
  12. 12. Lavez les herbes fraîches sous l'eau courante.
  13. 13. Séchez les herbes en les secouant.
  14. 14. Attachez les herbes en quatre petits bouquets.
  15. 15. Lavez le citron soigneusement.
  16. 16. Coupez le citron en fines tranches.
  17. 17. Rincez les truites à l'eau froide.
  18. 18. Séchez les truites avec du papier essuie-tout.
  19. 19. Assaisonnez les truites à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
  20. 20. Prenez un bouquet d'herbes et deux tranches de citron chacun.
  21. 21. Ajoutez une cuillère à café de beurre aux herbes et aux citrons.
  22. 22. Garnissez la cavité abdominale de la truite avec ce mélange.
  23. 23. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
  24. 24. Posez les truites dans la poêle chaude.
  25. 25. Faites cuire la truite pendant quatre minutes d'un côté à feu moyen.
  26. 26. Retournez la truite et faites-la cuire encore quatre minutes de l'autre côté.
  27. 27. Mettez la poêle avec les truites dans le four préchauffé.
  28. 28. Faites cuire la truite pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
  29. 29. Lavez la mélisse sous l'eau courante.
  30. 30. Séchez la mélisse.
  31. 31. Hachez finement les feuilles de mélisse.
  32. 32. Épluchez l'échalote.
  33. 33. Coupez l'échalote très finement.
  34. 34. Mettez la mélisse hachée dans un petit bol.
  35. 35. Ajoutez l'échalote coupée en dés à la mélisse.
  36. 36. Ajoutez le reste du beurre dans le bol.
  37. 37. Mélangez bien les ingrédients.
  38. 38. Assaisonnez le beurre aux herbes avec du poivre et du sel.
  39. 39. Lavez le cresson sous l'eau courante.
  40. 40. Séchez le cresson en le secouant.
  41. 41. Sortez les truites cuites du four.
  42. 42. Dressez les pommes de terre cuites sur les assiettes.
  43. 43. Posez la truite à côté des pommes de terre.
  44. 44. Ajoutez un peu de cresson en accompagnement sur l'assiette.
  45. 45. Arrosez la truite d'une cuillerée de beurre aux herbes.
  46. 46. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion