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🍽️ Brochettes de poisson grillées aux légumes colorés

315 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poisson à l'eau courante et séchez-les complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez les filets de poisson en dés et arrosez-les de jus de citron.
  3. 3. Lavez la courgette et coupez-la en tranches très fines et longues à l'aide d'un économe.
  4. 4. Coupez l'oignon en quartiers larges.
  5. 5. Lavez les poivrons et séchez-les.
  6. 6. Placez les poivrons entiers sous le gril du four chaud.
  7. 7. Retournez les poivrons à plusieurs reprises jusqu'à ce que la peau forme des cloques.
  8. 8. Retirez la peau brunie des poivrons.
  9. 9. Coupez les poivrons épépinnés en deux et coupez-les en morceaux de taille appropriée.
  10. 10. Enfilez alternativement des morceaux de poisson, des morceaux de poivron, des quartiers d'oignon et des tranches de courgette sur les branches de romarin.
  11. 11. Veillez à ne pas trop charger les branches de romarin pour éviter qu'elles ne cassent.
  12. 12. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  13. 13. Écrasez grossièrement 2 cuillères à soupe de grains de poivre rose dans un mortier.
  14. 14. Ajoutez le poivre écrasé dans le beurre chaud et laissez-le suer brièvement.
  15. 15. Dressez les brochettes prêtes sur des assiettes.
  16. 16. Arrosez les brochettes de 1 à 2 cuillères à soupe de sauce au poivre et au beurre.
  17. 17. Servez les brochettes avec du pain blanc frais et un verre de vin.

Nutrition par portion