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🍽️ Poitrine de canard croustillante avec sauce crémeuse au fromage bleu

575 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de canard croustillante avec sauce crémeuse au fromage bleu Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les poitrines de canard sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonne généreusement les poitrines de canard avec du sel et du poivre noir.
  4. 4. Fais chauffer la graisse de beurre dans une poêle à frire.
  5. 5. Pose les poitrines de canard dans la poêle chaude, côté peau vers le bas.
  6. 6. Fais dorer la peau pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
  7. 7. Retourne les poitrines et fais cuire le côté viande pendant encore 8 minutes.
  8. 8. Sors les poitrines de canard de la poêle.
  9. 9. Enveloppe bien la viande dans du papier aluminium.
  10. 10. Laisse reposer les poitrines dans le papier pendant au moins 10 minutes.
  11. 11. Épluche une échalote et hache-la très finement.
  12. 12. Fais revenir les échalotes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  13. 13. Déglace avec du vin blanc et fais réduire le liquide de moitié.
  14. 14. Ajoute la crème et porte la sauce à ébullition.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
  16. 16. Éteins la plaque de cuisson.
  17. 17. Émiette le fromage bleu dans la sauce chaude.
  18. 18. Remue jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  19. 19. Goûte la sauce terminée et ajuste avec du poivre frais.
  20. 20. Sers la sauce accompagnée de la poitrine de canard.

Nutrition par portion