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🍽️ Dés de poitrine de canard sur tagliatelles avec crème aigre-douce aux dattes

1011 kcal · 30 min · 4 portions

Dés de poitrine de canard sur tagliatelles avec crème aigre-douce aux dattes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez une noisette d'huile et un peu de sel.
  2. 2. Faites cuire les tagliatelles (Tagliatelle) al dente selon les instructions du paquet.
  3. 3. Rincez brièvement les pâtes à l'eau froide et laissez-les égoutter.
  4. 4. Coupez la poitrine de canard en dés de taille égale.
  5. 5. Assaisonnez légèrement les dés de viande avec du sel et du poivre.
  6. 6. Faites chauffer la graisse dans une poêle.
  7. 7. Faites saisir les dés de canard de tous les côtés à feu vif.
  8. 8. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
  9. 9. Déglacez le fond de cuisson dans la poêle avec un peu de bouillon.
  10. 10. Versez la crème liquide ou un mélange de crème et de bouillon de volaille.
  11. 11. Incorporez les canneberges à la sauce.
  12. 12. Ajoutez le zeste d'orange râpé et le jus d'orange.
  13. 13. Laissez mijoter la sauce pendant environ deux minutes.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec une touche piquante.
  15. 15. Remettez la viande de canard dans la sauce.
  16. 16. Laissez infuser la viande à feu doux pendant environ cinq minutes.
  17. 17. Réchauffez légèrement le miel jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
  18. 18. Mélangez le yaourt avec le miel liquide et la crème aigre.
  19. 19. Râpez le zeste d'une orange.
  20. 20. Pressez le jus de l'orange.
  21. 21. Incorporez le zeste et le jus d'orange dans le mélange yaourt.
  22. 22. Dénoyautez les dattes et coupez-les finement.
  23. 23. Faites fondre le beurre avec le sucre dans une petite poêle.
  24. 24. Caramélisez les dattes dans le mélange beurre-sucre.
  25. 25. Incorporez les dattes caramélisées à la crème yaourt.
  26. 26. Assaisonnez la crème aux dattes avec un peu de sel.
  27. 27. Faites fondre le beurre avec les flocons de piment dans une poêle.
  28. 28. Trempez les pâtes dedans pour les réchauffer.
  29. 29. Coupez l'aneth finement.
  30. 30. Incorporez l'aneth aux pâtes.
  31. 31. Assaisonnez les pâtes avec du sel et du poivre.
  32. 32. Dressez les pâtes dans les assiettes.
  33. 33. Disposez les dés de poitrine de canard sur les pâtes.
  34. 34. Décorez le plat avec du zeste d'orange, un piment frais et de l'aneth.
  35. 35. Servez la crème yaourt aux dattes séparément.

Nutrition par portion