← Toutes les recettes

🥗 Pommes de terre sautées avec salade de roquette et oignons

263 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 pommes de terre (par exemple, variété Bintje)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 botte de roquette
• 2 oignons rouges
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol décortiquées

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement.
3. 3. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la largeur.
4. 4. Arrosez immédiatement les surfaces coupées avec du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
5. 5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. 6. Posez les moitiés de pommes de terre sur la plaque, face coupée vers le haut.
7. 7. Enfournez la plaque dans le four préchauffé.
8. 8. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 30 minutes.
9. 9. Sortez la roquette du sachet et retirez les feuilles flétries ou abîmées.
10. 10. Lavez la roquette à l'eau froide.
11. 11. Retirez les tiges dures de la roquette.
12. 12. Séchez la roquette dans une essoreuse à salade.
13. 13. Pelez les oignons complètement.
14. 14. Coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur.
15. 15. Coupez les moitiés d'oignon en lamelles très fines.
16. 16. Mélangez l'huile et le jus de citron dans un petit bol.
17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
18. 18. Faites chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
19. 19. Faites torréfier les graines de tournesol dans la poêle pendant un court instant.
20. 20. Retirez les graines de la poêle.
21. 21. Laissez refroidir les graines de tournesol sur une assiette.
22. 22. Sortez les moitiés de pommes de terre cuites du four.
23. 23. Disposez les moitiés de pommes de terre sur un plat de service.
24. 24. Mettez la roquette sèche et les lamelles d'oignon dans un bol.
25. 25. Mélangez la roquette et les oignons ensemble.
26. 26. Répartissez la salade sur les moitiés de pommes de terre cuites.
27. 27. Arrosez la salade avec la vinaigrette préparée.
28. 28. Parsemez la salade avec les graines de tournesol refroidies.
29. 29. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 263
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 33 g