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🍰 Crème caramel classique à l'arôme de citron

325 kcal · 30 min · 4 portions

Crème caramel classique à l'arôme de citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 200 millilitres de lait froid dans un petit bol.
  2. 2. Mélange la fécule dans le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans grumeaux.
  3. 3. Ajoute les jaunes d'œuf et 2 cuillères à soupe de sucre dans un grand bol.
  4. 4. Fouette le mélange jaunes d'œuf-sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il mousse.
  5. 5. Incorpore le mélange lait-froid-fécule au mélange de jaunes d'œuf.
  6. 6. Rince le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  7. 7. Râpe finement le zeste du citron.
  8. 8. Ajoute le reste du lait et les feuilles de laurier dans une casserole.
  9. 9. Porte le lait avec les feuilles de laurier à ébullition.
  10. 10. Retire la casserole du feu et ajoute le zeste de citron.
  11. 11. Ajoute le lait chaud, louche par louche, au mélange d'œufs en remuant vigoureusement.
  12. 12. Reverse le mélange entier dans la casserole.
  13. 13. Réchauffe la crème à feu doux en remuant constamment.
  14. 14. Ne fais pas bouillir le mélange pour éviter que les jaunes d'œuf ne coagulent.
  15. 15. Arrête de chauffer dès qu'une crème épaisse s'est formée.
  16. 16. Répartis la crème dans 6 petits plats allant au four, chacun d'une capacité de 150 millilitres.
  17. 17. Tapote légèrement le fond des plats sur un torchon de cuisine.
  18. 18. Aplanis ainsi la surface de la crème.
  19. 19. Laisse les crèmes refroidir.
  20. 20. Place les plats au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
  21. 21. Saupoudre chaque crème d'1 cuillère à soupe de sucre juste avant de servir.
  22. 22. Fais caraméliser le sucre à l'aide d'un chalumeau.
  23. 23. Alternativement, fais caraméliser le sucre sous le gril du four très chaud.

Nutrition par portion