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🍽️ Saumon arc-en-ciel frais avec salade mangue-concombre

298 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon arc-en-ciel frais avec salade mangue-concombre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Vérifiez soigneusement les filets de poisson pour les petites arêtes. Retirez les arêtes éventuelles avec une pince.
  2. 2. Rincez les filets de saumon arc-en-ciel à l'eau froide. Séchez-les ensuite avec un torchon de cuisine. Placez les filets dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.
  3. 3. Écrasez grossièrement les graines de coriandre et les grains de poivre dans un mortier ou mixez-les brièvement. Pressez le citron vert et mesurez 3 cuillères à soupe de jus.
  4. 4. Mélangez le jus de citron vert avec les épices moulues, le sel, le sucre, le miel et 1 cuillère à soupe d'huile. Arrosez les filets de poisson avec cette marinade de manière uniforme.
  5. 5. Lavez l'aneth et secouez-le pour l'essorer. Hachez les feuilles grossièrement. Répartissez l'aneth sur les filets marinés.
  6. 6. Couvrez le plat avec du film alimentaire. Placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures pour que le poisson absorbe bien les saveurs (marinade).
  7. 7. Lavez le concombre juste avant de servir et séchez-le. Coupez les extrémités. Coupez le concombre en deux dans la longueur et retirez le cœur avec une cuillère.
  8. 8. Coupez la chair du concombre en petits dés.
  9. 9. Pelez la mangue et coupez la chair en tranches autour du noyau. Coupez également la mangue en dés. Pelez l'oignon et coupez-le en très fines rondelles.
  10. 10. Mélangez la mangue, le concombre et les oignons avec le reste d'huile, le jus de citron vert et quelques gouttes de sauce Tabasco. Assaisonnez enfin le mélange avec du sel et du poivre.
  11. 11. Retirez les feuilles d'aneth du poisson mariné. Coupez le saumon arc-en-ciel en fines tranches.
  12. 12. Servez les tranches de poisson accompagnées de la salade mangue-concombre.

Nutrition par portion