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🍽️ Carré d'agneau croustillant à la sauce crème et sauge

586 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 carré d'agneau (env. 1,2 kg)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de vin blanc sec
• crème liquide 200 ml
• 8 feuilles de sauge

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur basse et haute.
2. 2. Pèle les oignons et l'ail. Coupe les oignons en quartiers. Dépose les légumes dans un plat à gratin.
3. 3. Rince le carré d'agneau sous l'eau courante. Sèche-le soigneusement avec un torchon de cuisine.
4. 4. Assaisonne généreusement la viande de sel et de poivre. Dépose-la sur les légumes dans le plat. Arrose le tout d'huile.
5. 5. Glisse le plat au four. Fais cuire la viande pendant environ 20 minutes.
6. 6. Verre le vin sur la viande. Retourne le carré une fois. Fais-le cuire encore 30 minutes.
7. 7. Verre la crème sur la viande. Ajoute les feuilles de sauge dans la sauce.
8. 8. Ajoute un peu d'eau si nécessaire. Nappe la viande régulièrement avec la sauce.
9. 9. Fais mijoter la viande pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
10. 10. Incorpore la crème fraîche dans la sauce. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 586
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 5 g