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🍽️ Escalopes de poulet croustillantes aux poivrons au four

574 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet
• 8 tranches pain grillé
• sel
• poivre (du moulin)
• 3 cuillères à soupe huile
• 2 cuillères à soupe farine
• 2 œufs
• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons jaunes
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• paprika doux
• 2 cuillères à café feuilles de thym

Préparation

1. 1. Découpe le pain grillé en petits morceaux et mouds-le dans le robot culinaire jusqu'à obtenir de fines miettes.
2. 2. Assaisonne les filets de poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
3. 3. Enrobe les filets un par un de farine, d'œuf battu puis de miettes de pain grillé, jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer les filets panés environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. 5. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés fins.
6. 6. Lave les poivrons, coupe-les en deux, retire les graines et coupe-les en gros morceaux.
7. 7. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole et fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. 8. Ajoute les morceaux de poivrons et fais-les sauter brièvement.
9. 9. Assaisonne le légume avec du sel, du poivre, du paprika et du thym.
10. 10. Dresse les filets de poitrine de poulet sur le mélange de poivrons.

Nutrition par portion

• kcal: 574
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 37 g